Archief voor recepten

Hartige groente-omelet

Hartige groente-omelet

Een lekker hartig ontbijtje, maar ook perfect voor lunch. Je kunt dit vrij snel en makkelijk klaarmaken. Het is ook handig mee te nemen onderweg, zodat je een gezonde snack bij je hebt. Natuurlijk kun je zelf allerlei variaties bedenken op dit recept. Met champignons bijvoorbeeld,

Lees meer


Verrassend lekkere smoothie met munt

Verrassend lekkere smoothie met munt

Een lekker verfrissend eiwitrijk ontbijt met vers fruit en gezonde vetten uit avocado, noten en chiazaad. De verse munt maakt het helemaal af. Wil je geen zuivel, vervang dan de kwark door kokosyoghurt (Abbot Kinney’s).
15 gram chiazaad
handje walnoten
20 gram biologische kwark (of kokosyoghurt (Abbot Kinney’s))
halve avocado
2 kopjes vers rood fruit (aardbeien,

Lees meer


Lente-smoothie van aardbeien, blauwe bessen en chiazaden

Lente! Het is het seizoen van verse aardbeien. Deze heerlijke smoothie geeft je langdurig een oppepper en heeft een goede werking op hart- en bloedvaten. De chiazaden geven de smoothie een romige textuur en zorgen ervoor dat je er voorlopig tegenaan kunt zonder hongergevoel. Perfect voor het voorjaar: met lentekriebels heb je zin om dingen te dóen. Deze smoothie is snel en makkelijk en ideaal voor op actieve dagen.


Eiwitrijke blauwe-bessen-haver-pudding voor ontbijt

Het regelmatig eten van gelatine is gezond om meerdere redenen. Voordat we hier verder op in gaan, wat is gelatine eigenlijk? Veel mensen kennen gelatine van de glazige zoete drilpudding. Gelatine is veel meer dan dit! Gelatine is van zichzelf een helder en nagenoeg smaakloos eiwit. Het is een elastisch stofje dat wordt gewonnen uit het collageen in de botten, kraakbeen, bindweefsels en/of huid van varkens, rundvee en soms vis. Het bestaat voor 88-92% uit eiwitten en is zeer rijk aan essentiële en niet-essentiële aminozuren. Een goede aanvulling als je veel sport.


Apple-kaneel crumble

Apple-kaneel crumble

Een heerlijk warm winterontbijt, dat smaakt als een appeltaartje. Je kunt hier onbekommerd van

genieten, want er komt geen suiker aan te pas. Je maakt het in een handomdraai, zet het in de oven,

en het is klaar om te eten zodra je gewassen en aangekleed bent.

Lees meer


Courgette-spaghetti Bolognese

Courgette-spaghetti Bolognese

Een oergezond recept met veel verse groente en eiwitrijk vlees. De saus en courgettepasta is zo lekker dat je de ‘echte’ pasta niet mist. Op deze manier krijg je extra groente (vitamine, mineralen, vezels) binnen.

4 personen
pasta

2 courgettes
Julienne peeler

Pastasaus

300 gr rundergehakt
2 uien
3 tomaten
1 rode paprika
2 wortels
1 rode peper
1 prei
2 tenen knoflook,

Lees meer


Pittige pompoensoep

Pittige pompoensoep

 

1 kleine pompoen
1 kleine pittige rode peper
1 winterpeen
1 kleine prei
1 ui
3 teentjes knoflook
1 zoete aardappel (de variant die vaal is vanbuiten en oranje vanbinnen. (Niet die met een paarse schil)
kokosmelk
1,5 eetlepel kurkuma / kerriepoeder
2 theelepels zwarte peper
2 theelepels ketoembar
2 theelepels gember
300ml bouillon

Op het eind een handje fijngesneden verse peterselie,

Lees meer


Zeewier

Zeewier

Wie aan zeewier denkt, zal dit de eerste instantie niet associëren met een Nederlandse groentesoort. Dat is het tegenwoordig wel. In de Oosterschelde vind je de eerste zeewierboerderij in Nederland waar zeewier wordt geteeld, op een duurzame manier bovendien. Zeewieren worden het hele jaar door verzameld op de Noordzee en ieder jaargetijden kent ook weer zo zijn eigen zeewiersoorten.

Lees meer


Pittige waterkers salade

Pittige waterkers salade

Waterkers is een bijzondere groente. Dankzij de pittige en toch ook wat zoete smaak is het een ideale smaakmaker in salades.

Waterkers is een waterplant die veel vitamine C bevat, evanals beta-caroteen, vitamine A, B1, B6, E, K, foliumzuur, calcium, jodium, ijzer, magnesium,

Lees meer


Superfoods van Nederlandse bodem

Superfoods van Nederlandse bodem

Superfoods hebben de afgelopen jaren een enorme opmars gemaakt. Zowat elke supermarkt heeft inmiddels een schap met Tibetaanse gojibessen, Chinese moerbeien, Peruaanse incabessen en Zuid-Amerikaanse chiazaden. Deze exotische superfoods zijn zo populair dat we bijna vergeten dat er ook pareltjes van Nederlandse bodem zijn.

Wat superfoods ‘super’ maakt,

Lees meer


Koop het boek